玉米馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

玉米馒头制作方法如下：
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁发酵至两倍大。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

Answer 2

主料：面粉300克、玉米粉100克。

辅料：糖15克、水200克、酵母4克、盐2克。

步骤：

1、准备好玉米糁。

2、加入破壁机里搅拌成玉米粉。

3、之后倒入面粉里加入盐拌匀，酵母用清水溶化。

4、揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大。

5、取出排气后分成均匀的坯子盖上静置15分钟。

6、再一次揉匀后搓成玉米状，先用刀压出竖痕。

7、再压出横痕。

8、做好之后放入刷上油的蒸笼内盖上醒20分钟。

9、锅内水开后加入蒸笼蒸12分钟后熄火等5分钟开锅。

10、上桌。