米粉怎样制作好吃

Question

如题所述

Answer 1

家常米粉5种做法，简单营养开胃，老公和孩子说每一种都好吃。我是北方人，夏天我最爱吃的除了面条之外，一定是这南方特有的米粉，不管是汤粉、拌米粉、炒粉，每种做法法我都爱吃。
南方人吃鲜米粉，北方人吃干米粉，虽说这米粉在口感上会有些不同，但是掌握好技巧，这干粉的味道也超赞的。今天苹果姐分享米粉的5种做法，简单营养味鲜美，百吃不厌，老公和孩子说我做的每一种都很好吃。
-----【西红柿肉片汤粉】-----
晚餐好像必须要丰盛才说得过去，大鱼大肉过多，不容易消化，还容易长胖，隔三差五煮一碗汤米或者汤面当晚餐也不错的。看这一锅米粉料很足，肉片、西红柿、菠菜，满满一大锅，足够一家四口人当稀的吃了，再来一点主食，是不是很省事？

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

Answer 2

食材用料：

牛肉[图]牛肉八两相克食物
蒜头[图]蒜头3小粒相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
盐适量
青菜[图]青菜半斤相克食物
生粉1勺
米粉[图]米粉6个
花生油[图]花生油适量
酱油[图]酱油适量
红萝卜[图]红萝卜半条
小葱[图]小葱2颗相克食物
老抽适量
蚝油[图]蚝油适量
绿豆芽[图]绿豆芽1元相克食物
菜谱做法：

牛肉炒米粉的做法图解11.首先把青菜，豆芽，小葱，洗干净沥干水。
牛肉炒米粉的做法图解22.把牛肉，红萝卜分别切丝，红辣椒，蒜头切末。牛肉先倒适量花生油，让其肉先松弛，然后放盐，生抽，蚝油，生粉腌制
牛肉炒米粉的做法图解33.先炒牛肉，熟了盛起，依次分别炒红萝卜，豆芽，青菜七成熟盛起备用
牛肉炒米粉的做法图解44.锅里开火，放油，打个鸡蛋，先炒得差不多放米粉，（米粉我是先用开水烫了一下）翻炒几下放适量盐，老抽上色
牛肉炒米粉的做法图解55.上色翻炒均匀
牛肉炒米粉的做法图解66.这时候把配菜倒入，用中小火用筷子把菜和米粉快速炒均匀
牛肉炒米粉的做法图解77.均匀之后就可以关火啦。盛起，美美的吃起来
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

牛肉组织较硬，洗干净后用叉子搓断组织，这样炒出的牛肉吃起来不发柴，配菜的颜色丰富些，家里有孩子的会喜欢吃。。