一斤阿胶需要多少辅料做阿胶糕？

Question

如题所述

Answer 1

一斤阿胶需要辅料有黄酒、核桃仁、熟黑芝麻、蔓越莓干、干红枣、枸杞、桂圆肉、冰糖粉等辅料做阿胶糕。

阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，李时珍生于1518年，卒于1593年。

黄酒泡阿胶的方法：

1、将块状阿胶处理成小碎块，或者是粉末状，这样比较容易泡开。

2、将阿胶用黄酒浸泡时间延长，本来泡48小时，延长到72小时，再不时搅动一下。

3、或者直接用小火熬煮阿胶和黄酒，提升温度来促进阿胶融化。

4、或者也可以提前蒸一遍，让阿胶融化之后再去进行制作阿胶糕的步骤。