萝卜糕的配料比例是多少?

Question

如题所述

Answer 1

3比1。

用料：萝卜900g、粘米粉300g、水300g、腊肠两条、香菇适量、虾米适量、胡椒粉适量、盐适量。

1、萝卜刷成丝加盐去除水分。

2、静置半个小时后攥干水分备用，萝卜水我看有些方子会放进粘米粉，但是一般我都不用，感觉会影响口感。

3、准备辅料，香菇，虾米泡发后切小丁，腊肠切小丁，瘦肉可有可无。其实辅料没有固定要求，喜欢吃什么放什么。

4、粘米粉加清水调成粉浆备用。

5、热锅凉油先爆香虾米，香菇，再放腊肠，然后把萝卜放进来。放胡椒粉，盐调味，胡椒粉可以多一点比较香，这个是我们家的吃法，因人而异哈。不建议放酱油，颜色不好看。

6、炒好后试一下咸淡，稍微咸一点，然后加入刚刚调好的粉浆中，粉浆用之前再搅拌一下，免得沉底。

7、模具刷上油，调好萝卜粉浆倒进去。

8、大火蒸60分钟。等完全凉了再切，不然会碎，刀上涂一点油防粘。

9、煎一下就更好吃啦！