第1个回答 2022-07-06
腊肉保存不发霉最好的方法,按照这个方法去保存腊肉就能够保持一年都不会变质。
一,首先第一步腌制好的腊肉至少要风干7到10天,另外要看一下风干时候的天气情况,必须选择天气晴朗的时候才能够去晾干腊肉,如果是天气比较潮湿阴冷的,这时候是不易晾制腊肉的,晾出来的腊肉不够干燥,里面水分过大,也容易引起发霉变质,晾好的腊肉在进行下一步的操作。
二,腊肉晾干了之后就从绳子上取下来,然后把腊肉切成大小均匀的小块,注意在保存腊肉之前一定要把它分割开,分割的每一小块都是一顿的用量,也可以根据自己家人的饭量去分割,分割好了之后就拿带有双道夹链的保鲜袋把它封紧口保存起来。
三,第三步就是直接把它放到冰箱的冷冻室保存了,如果保鲜袋不够密封的话,建议多套几个袋子,一直到包裹得非常严实为止,放入冰箱里之后直接进行冷冻,这样就能够避免冰箱里的水分进入到腊肉中,引起它的变质。注意保存腊肉一定要放到冷冻室,不能放到冷藏室,冷藏室里面是有很多水分的,因为冷藏室的温度是在1到4度之间,这时候是不能够结冰的,里面有一些菜叶的水分之类的就会跑入到腊肉中,这样会减少它的保质期。
按照以上三个步骤来保存腊肉的话,一年是没有问题的,另外想要腊肉储存的时间更长的话,建议在腌制腊肉之前先把肉上面喷上一层高度白酒,这样晾至干了之后再放入盐去腌制,放入高度白酒之后能够使肉质表面的细菌被杀死,这就能够提高它的保存时间,再去放入冰箱冷冻的时候,保存的时间会延长很多。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-06-24
1.阴凉干燥处保存
在气温低的情况下,可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存,要避免腊肉受到太阳照射,同时要避免潮湿空气影响,这样能防止腊肉出现发霉的情况,这种方式保存得当,腊肉一般能放置3个月左右。
2.真空保存
可以将晾晒好的腊肉用真空袋密封装好,然后再放入冰箱冷藏室内,这样既能维持腊肉有嚼劲的口感,同时还能和外界空气隔绝,延长腊肉的保存时间,保存得当可以放置半年之久。
3.冷冻保存
如果想让腊肉保存时间更长的话,可以将其放入冰箱冷冻室内,低温能抑制细菌滋生,防止腊肉在保存过程中出现发霉的情况。
第3个回答 2022-07-06
放冰箱或者放在阴凉痛风处,不过我一般就一直挂炕上,发霉了还更好吃洗干净了就行
第4个回答 2022-07-06
放在低温处,或者放在干燥处,不要接触到潮湿