糯米的做法有很多,可以直接熬粥,做成糯米粽子,糯米饭,或者打成糯米粉之后做成糯米年糕,糯米团子等等这些食物,它的口感吃起来黏糊糊的,又比较软,比起平常的大米更有黏性。一旦糊化就比较容易被机体吸收,这也就是“糯米养胃健脾”的理由了。当我们受到寒凉的侵袭时,喝上一碗熬制完全的糯米粥必然可以温暖你的肠胃,而且还不会增加太大的消化负担。
对于糯米的功效,其实我国许多医学书籍都有记载,比如《本草纲目》中记载:“暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”《名医别录》里面记载:“温中,令人多热,大便坚。”从以上可以看出,糯米是利于肠胃的,不过,糯米粘性较大,如果做成米糕之类的,对于小孩、老人在吃得时候,还是要注意不宜过多。如果实在想吃糯米一定要适量。因为糯米食用过量容易造成消化不良,所以切忌一次不要食用太多,特别是肠胃不太好的朋友。吃完糯米后可以饮用一杯白开水,有助于糯米的吸收和消化。但是我们不能因此就认为某种食材就具有什么神奇的治疗作用,任何食物适量地吃,都会对身体有这样那样的好处,但是你想单纯通过某几种食材来治病,恐怕没有那么简单。
长期食用有助于调节脾胃虚损,糯米性微温,而胃就是“喜温厌凉”的典型器官,适当吃点糯米做成的食物,比如熬粥、做粑,对于胃寒的朋友来说有不错的调理效果,能预防经常性腹泻。老人和儿童不宜吃,糯米黏性大,老人和儿童如果吃的多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。