鲶鱼炖豆腐怎么做 鲶鱼炖豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

鲶鱼

1500克

韧豆腐

500克

豆瓣辣酱

100克

辅料

干辣椒

5克

盐

2小勺

花椒

5克

白糖

1大勺

大葱

20克

生姜

15克

大蒜

15克

料酒

1大勺

味精

1/2小勺

胡椒粉

1小勺

生抽

1大勺

醋

1小勺

步骤



1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。



2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。



3.豆腐切成块。

4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。



5.起油锅，先放入花椒爆出香味。



6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。



7.放入豆瓣辣酱炒香。



8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。



9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。



10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。

小贴士

1、 鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、 豆腐要后放，这样口感才嫩滑。