用料
鱼头 1个
蒜 适量
小洋葱 适量
香葱 2棵
香菜 2棵
红椒 1个
酱油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
泡山椒 3个
蚝油 适量
陈皮碎 适量
淀粉 适量
铁锅焗鱼头的做法
鱼头可以请卖鱼师傅帮忙处理好,回家清洗干净,沥干水,放入蚝油、酱油,胡椒粉,糖,野山椒碎,拌均匀腌制15-20分钟,腌制好后撒一点淀粉,让汁更好的粘在鱼头上
锅烧热,倒入油(比炒菜要多),用蒜和小洋葱铺满锅底,稍微铺的厚一些
鱼头块均匀码放在蒜和小洋葱上,盖上盖子大火焗15-18分钟(看你家火大小)
关火,撒一把香菜香葱段和红辣椒丝做点缀,就可以吃了。