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炒米线米粉有什么技巧不成团啊
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第1个回答 2019-05-14
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时,再漓干水分.炒时要热锅冷油(就是锅要烧得很热,再倒入冷的色拉油,再倒出色拉油,再倒入色拉油10克),加一个鸡蛋和30克小青菜炒透,再放入米粉线200克左右,(这样就不会拈锅),边炒边加酱油5克,味精5克,黄酒5克,鸡精3克,炒透炒香就好了,一般是煸炒4分钟左右时间.
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炒米粉
如何不粘锅和不粘在一块
答:
1、米粉要提前浸泡,充分浸泡后的米粉吸收了水分,炒的时候不需要另外加水,也比较容易熟
。2、虽然只加了鸡蛋和娃娃菜,做出来还是很香,时间充裕的话,可以加点肉片,肉片要先腌制入味,炒出来才不会柴哦。3、加生抽的时候,要加在米粉上面,这样才不会糊锅底。
怎样炒粉不粘锅
答:
3、放入豆芽小油菜快速翻
炒
至微微软化(别炒太久)。加入
米粉
,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,
技巧
实在是学不好的炒菜之前先用姜...
炒米线
之前米线要泡吗 泡米线的正确方法
答:
【先浸泡】米线先用冷水或温水浸泡
,时间不可超过一小时,泡软后立刻捞出沥干,用筷子将米线稍微搅散,在炒的时候米线较不会结成一团。不可使用热水浸泡,会让米线在炒的过程中断成细碎。2 【再汆烫、清蒸】米线下锅炒之前,可以经过汆烫或清蒸,能让口感更加Q 弹!泡米线的正确方法 1、将米线提前...
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