除夕夜剩下来的饭菜初一是可以吃的，只要不变质，什么时候吃都可以。大年初一吃大年三十晚上剩下的饭，这样就象征着“年年有余”，就跟大年三十晚上要吃鱼是同样的道理。
除夕是我国一个比较传统的节日，除夕标志着旧一年即将结束，新一年即将开始。所以人们对于除夕还是比较重视的，人们往往会在除夕的时候准备各种各样的美食，除夕晚上也叫除夕夜，在除夕夜上，往往人们会聚在一起吃各种各样的美食。
除夕夜上的饭菜非常的丰盛，除夕夜上的饭菜也都是非常美味的，除夕的饭菜一般会准备的很多，有时候也会剩下来很多。
初一吃除夕剩下的饭菜，寓意着年年有余、日日有余。除夕的美食丰富，包括饺子、年糕、鱼肉、元宵、猪蹄等。饺子是传统的美食，制作的食材包括面皮、精肉、青菜等。饺子煮好以后可以直接吃，也可以蘸着调制好的酱汁一起吃，口味会更加丰富。鱼肉是常见的食材，可以用于制作清蒸鱼、水煮鱼等。
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在年三十儿的时候，人们为了犒劳自己一年来的辛苦，为了庆祝一家人的团圆，于是便会做上一大桌团圆饭，以此来庆祝新一年的到来。人们不会将丰盛的年夜饭全部吃完，尤其是年夜饭桌上的鱼，更是不会吃完，总会留下一些等到正月初一来吃。
“鱼”与“余”是谐音，于是人们的年夜饭上，必然会有鱼，这预示着“年年有余”。鱼在古代有着富贵的象征，所以人们留下年夜饭上的鱼，分为两年来吃，也是预示着家中富贵有余。而正月初一，吃年夜饭的剩饭，陈粮留到了新年，新年吃着旧粮，则是预示着，家中年年有余粮，年年富贵有余。
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第1个回答 2023-02-05
大年初一是农历新年的第一天，这天也是很多人都非常重视的日子，家庭成员都在团聚在一起吃年夜饭，其实大年初一吃除夕剩菜是可以的，因为除夕的时候如果是在家里吃年夜饭的话肯定有很多菜是吃不掉的，扔掉了就太浪费了，所以当然是可以的。大年初一吃除夕剩菜其实在我们国家是一个非常常见的习惯，因为在三十晚上家里面的饭菜肯定特别多，也会吃不掉，如果你直接扔掉就会造成资源浪费的现象，所以在大年初一这天是可以做除夕的剩菜的，只要吃了对身体没有什么坏处就是可以的。
第2个回答 2023-02-05
保存得当可以放初一吃
第3个回答 2023-02-05
青菜类的最好当晚吃完不要放到第二天，肉菜放冰箱里第二天吃没有问题
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