新疆炒米粉的米粉（炒米粉中的主食）是怎么做的要小家制作方法

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第1个回答 2012-11-09

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新疆炒米粉的制作方式是什么样的?答：准备香料粉：八角茴香、肉桂、月桂叶、茴香、胡椒、丁香、白胡椒、黑胡椒、白豆蔻、砂仁、草果、甘草，用干锅翻炒，倒入破壁机打成粉备用，再备好辣椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜末、白芝麻。在锅中倒适量的植物油，油一定要多，否则酱汁不能炒开。油温用小火烧至四成热后下入葱姜蒜末炒香。倒入辣椒...

早餐摊的炒米粉是怎么做的答：第一步，豆芽去根洗干净，热水冲切段，蒜捣碎第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水，冲干净后倒入沥水篮，沥干水分第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，第五部鸡蛋两个，加入少量料酒和盐打散，锅中放...

新疆炒米粉怎么做米粉入味?答：准备一锅开水，加入少许盐，将泡发好的米粉放入开水中煮至半透明状态，约1-2分钟，然后迅速捞出过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除米粉的生涩味，使其更加爽滑。炒制过程：热锅凉油，油温热后放入蒜末、生姜末爆香，释放出香味。加入肉片，快速翻炒至变色，此时可以加入适量的酱油，让肉片上色并...

新疆炒米粉的制作方式是什么样的?答：5. 在家制作新疆炒米粉，首先要选择3.0规格的米粉，这种米粉更有弹性，更适合炒制。如果时间紧迫，可以将米粉直接煮熟，但提前浸泡能够更好地保持米粉的米香。6. 制作新疆炒米粉的关键在于酱汁。将郫县豆瓣酱、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等搅拌均匀，煮沸后慢炖，捞出辣椒切碎备用。7. 香料粉也是不可或缺...

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