芋头丸子的做法和配方如下：
原料：芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、盐、辣椒粉、五香粉。
1、煮熟的芋头260克。
2、把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。
3、加适量水，揉成光滑的面团。
4、再搓成均匀的小圆球。
5、油多些更好炸，中火放丸子炸，炸两面金黄即可。
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芋头丸子的做法和配方如下：
原料：芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、盐、辣椒粉、五香粉。
1、煮熟的芋头260克。
2、把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。
3、加适量水，揉成光滑的面团。
4、再搓成均匀的小圆球。
5、油多些更好炸，中火放丸子炸，炸两面金黄即可。