做实蛋时鸡蛋和碱的比例

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

鸡蛋：食用碱=100：1，即100克蛋液，1克食用碱。

准备食材：鸡蛋、食用碱适量

制作方法：

1、将鸡蛋和食用碱按比例放入容器中搅拌均匀。

2、固定好蛋壳，将调好的蛋液倒回去。

3、将模具放入锅中大火烧开后，蒸10分钟关火。

4、开盖晾凉后，取出。

5、剥去鸡蛋外面的蛋壳，自制皮蛋就做好了。

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Answer 3

做实蛋时鸡蛋和碱的比例是每1个鸡蛋配0.7克碱，常见做法如下：

准备材料：鸡蛋6个、碱4g

1、六个鸡蛋，从大头敲开，打入碗中；

2、之后准备4g食用碱，如下图所示：

3、倒入适量的温水，搅拌均匀；

4、将碱水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，撇去浮沫；

5、黄瓜固定蛋壳，倒入搅拌好的蛋液；

6、上蒸锅，开小火，蒸10分钟；

7、最后特色实蛋就制作完成了。

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Answer 4

十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例可以做好实蛋
品名：实蛋
佐料：鸡蛋、碱、盐。
制作步骤：
1、按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，
2、放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，
3、注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。
4、蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。本回答被网友采纳

Answer 5

四五个鸡蛋调料盒里小白勺一勺，一点点加，变红就可以，小火蒸