做火腿肠加什么调料品啊？

Question

做猪肉火腿肠都有什么调料品呀？知道的朋友把具体名字写下，谢谢，一定要全呀．．呵呵，还有比例！谢谢了～

Answer 1

主料：猪肉馅400克

辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克

步骤一：准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

步骤二：400克猪肉馅。

步骤三：将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

步骤四：肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

步骤五：葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

步骤六：加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

步骤七：将玉米淀粉和少量水调成糊。

步骤八：把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

步骤九：倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

步骤十：将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

步骤十一：灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。

步骤十二：400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。

步骤十三：成品。

Answer 2

加入食盐、糖、酒、味精等调料品即可。

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

Answer 3

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期

参考资料：http://baike.baidu.com/view/445529.htm

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Answer 4

　　自制火腿肠加五香粉、花椒面、红曲米粉、盐、糖等。
　　自制火腿肠
　　主料：肉馅500g，淀粉100g，蛋清1个
　　辅料：五香粉3g，花椒面5g，红曲米粉2g，盐5g，糖3g，葱适量，姜适量
　　步骤：
　　1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水在一点点的加入
　　2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
　　3.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅
　　4.一直到肉馅细腻润滑
　　5.把调好的肉馅放在锡纸上
　　6.卷起，把两端慢慢的拧紧
　　7.锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
　　8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

Answer 5

火腿肠藏着哪些美味秘诀？
小伙伴们，你们是不是也好奇火腿肠里都加了什么调料，才让它吃起来那么香？今天，咱就来揭秘一下火腿肠的鲜美奥秘。
盐与胡椒：基本款
火腿肠的基础调味少不了盐和胡椒。盐，不用多说，咸味的基础；胡椒，则是美味的灵魂，能给火腿肠增添一丝辛香和层次感。这俩调料就好比乐曲中的主旋律，缺一不可。
大蒜与姜：香气担当
想要让火腿肠的香气更上一层楼，大蒜和姜是必备之选。这两位选手可是调味界的爆香之王，能赋予火腿肠独特的香味。大蒜的辛辣刺激，姜的温和醇厚，碰撞在一起，简直是味蕾的狂欢。
花椒与八角：中式风味
说到火腿肠的调料，怎么能少了中式风味？花椒和八角了解一下！花椒的麻、八角的甜，为火腿肠增添了浓郁的东方韵味。这两种调料的加入，让火腿肠吃起来更加回味无穷。
香油与酱油：提鲜高手
想让火腿肠的鲜味更上一层楼？别忘了香油和酱油。香油的醇厚、酱油的鲜咸，能进一步提升火腿肠的美味。这就好比在菜肴里加了味精，鲜上加鲜，回味悠长。
糖与料酒：平衡口感
为了平衡火腿肠的咸度，少不了糖和料酒的加入。糖能中和咸味，让火腿肠吃起来更顺口；料酒能去除腥味，让火腿肠的味道更加醇香。这俩调料就好比烹饪界的阴阳调和，缺一不可。
其他调料：锦上添花
除了以上这些基本调料，还能根据自己的喜好添加其他调料，比如孜然、香菜、罗勒等。这些调料就像火锅里的蘸料，能给火腿肠增添不同的风味，满足不同的味蕾需求。
调制火腿肠的调料比例没有固定标准，可以根据个人口味进行调整。小伙伴们，下次在家做火腿肠，不妨尝试不同的调料搭配，创造出属于自己的美味吧！