第2个回答 2006-07-14
分类
1.沙门氏菌属食物中毒�
2.副溶血性弧菌食物中毒�
3.葡萄球菌食物中毒�
4.变形杆菌食物中毒�
5.肉毒梭菌食物中毒�
6.蜡样牙孢杆菌食物中毒�
7.韦氏梭菌食物中毒�
8.小肠结肠炎耶尔森氏菌食物中毒�
9.空肠弯曲菌食物中毒�
10.致病性大肠杆菌食物中毒�
11.椰酵假单胞菌食物中毒
类型及症状
细菌性食物中毒,一般可分为毒素(肠毒素)型、感染(细菌侵入)型和混合型三类。�
食品中污染了病原菌后,这些细菌在食物中繁殖并产生毒素,因食用这种食物而引起的中毒,称为毒素型食物中毒;病源菌污染食物后,在食物中大量繁殖,人体摄入这种含有大量活菌的食物后引起消化道感染而造成的中毒称为感染型食物中毒;由毒素型和感染型两种协同作用所致的食物中毒称为混合型食物中毒。�
细菌性食物中毒一般都表现有明显的胃肠炎症状,如有发热和急性胃肠炎症状,可能为细菌性食物中的感染型;若无发热而有急性胃肠炎症状,则可能为细菌性食物中毒的毒素型。