卤肉汤的配料和制作方法。

Question

如题所述

Answer 1

材料：
五花肉
2大条
鸡蛋
6个
白蘑菇
12个（数量供参考）
豆干或豆腐泡
6片
生姜
2块
大蒜
1个
葱
一大把（那天家里葱没了，所以没放，但是应该放些更好，也提汤的香味）
酱油
2大匙
昆布浓缩汁
3大匙(没有这个的话，改用蚝油也可以，加2大匙)
糖
2小匙
酱油膏
2大匙（没有可不放）
老抽
1大匙
黄酒
3大匙
月桂叶
2片
做法和过程图：
1.鸡蛋煮熟，拨壳备用；
2.五花肉冲洗，沥干或用厨房用纸擦干，切成块；
3.姜和大蒜切好备用，葱切长段
开大火锅子加热，平铺放入切好的五花肉，一面煎成金黄再翻另一面煎，煎出一部份的油，取肉倒油
4.另一汤锅里，放入生姜，大蒜，葱，酱油，昆布浓缩汁，酱油膏，糖，老抽，酒，月桂叶再加些热水煮滚，煮出料汤，再把煎好的五花肉，煮好的蛋，豆干放进去一起煮，转小火焖煮1个小时，最后放入白蘑菇，再煮5分钟就好了。