日本的生鸡蛋为什么可以生吃，而中国的却有很多细菌？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

事实上，吃生鸡蛋是有风险的，风险主要来自鸡蛋中的沙门氏菌。沙门氏菌会导致严重疾病，甚至死亡。日本鸡蛋没有那么多腥味，生吃没有压力。丝滑的味道适合许多食物！然而，除了味道问题，中国的小伙伴们更担心鸡蛋的安全和卫生。那么为什么鸡蛋会含有沙门氏菌？

事实证明，当母鸡下蛋时，蛋壳可能会因为接触鸡粪而携带沙门氏菌。此时，由于蛋壳内有两层蛋膜，细菌无法侵入蛋体内部。然而，随着储存时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这增加了细菌感染的可能性。可不可以在鸡蛋膜破裂前食用是保证健康的关键。因此，鸡蛋的放置时间成为关键！

市场上出售的鸡蛋将印有“品尝期”和“品尝期农场序列号”字样。这些数字的含义如下:鸡蛋收集日期:收集鸡蛋的时间；鸡蛋是在同一天收集的，所以它们可以被视为鸡蛋出生的日期。品尝期:所有的鸡蛋都可以在这个日期之前生吃，但是这个期限的结束并不意味着鸡蛋已经碎了，而是需要在吃之前完全加热。即使超过生食品的保质期，鸡蛋在70℃加热1分钟以上也可以安全食用。农场序列号:一旦吃这个蛋有任何问题，就可以追溯到哪个农场的哪只鸡下了蛋。

而且也有一些安全保障，至少不用担心细菌和寄生虫啦，例如利用机器进行杀菌完毕后，开始检查鸡蛋的质量：先用仪器检测鸡蛋是否有裂缝，把破损的鸡蛋先剔除。然后用机器快速移动鸡蛋。质量差的鸡蛋在快速移动时会有不同的声音，并且会再次被剔除。然后检查鸡蛋的蛋壳强度，所有检查全部通过的鸡蛋才有资格装盒上市。