淡奶油小面包怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

淡奶油小面包

主料

高筋面粉300g    ä½Žç­‹é¢ç²‰120g    é¸¡è›‹1个    æ·¡å¥¶æ²¹120g    ç‰›å¥¶120g    é»„æ²¹34g    ç™½ç³–90g    

辅料

酵母4g    ç›5g    è¡¨é¢è›‹æ¶²å°‘许    æä»ç‰‡é€‚量    

淡奶油小面包的做法步骤

1. æ‰€æœ‰ææ–™æ”¾åœ¨ä¸€èµ·ï¼Œæœ€åº•éƒ¨æ˜¯æ¶²ä½“、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母

2. ç”¨æ‰‹æˆ–者厨师机面包机揉面 揉到相对光滑的时候放入黄油

3. æ‰åˆ°å¯ä»¥æ‹‰å‡ºè†œ

4. æ•´å½¢åŽç›–上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵

5. å‘酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟

6. åˆ†å‰²æˆ16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵

7. å‘酵到2-2.5倍大

8. å‘酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片
烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。

小贴士

1、淡奶油如果用牛奶代替要减1/3的量，不然面团会太湿
2、利用面包机和烤箱的发酵功能可以缩短制作时间
3、烤箱不用温度自行调节，烤到一定程度注意观察上色，用盖锡纸的方法控制上色程度
4、刚出炉的面包一定要晾凉再吃，晾凉后可以放食品袋中扎紧口放阴凉干燥处保存，不要放冰箱