牛奶中蛋白质含量4.0是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

牛奶中蛋白质含量4.0是因为选育的牦牛，并且饲养得很好，所以产出了蛋白质每100g含量4.0g的牛奶。

正常牛奶中蛋白质含量一般在2.5%-3.8%。若牛奶中蛋白质含量低于2.5%，则不能为机体补充一定量的蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效较差。若牛奶中蛋白质含量过高，则可能是牛奶中添加不该应有的成分。

喝牛奶注意：

1、避免日光照射：鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。

2、不宜冷冻：牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

3、不宜长时间高温蒸煮：牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

4、不宜采用铜器加热：铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。