上海青的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。

一、海米上海青

用料：油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g

制作步骤 1

油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。

制作步骤 2

加入油菜，翻炒至油菜微微变软。

制作步骤 3

加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。

二、白灼上海青

材料：

主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水

做法：

1、一棵上海青用刀一开为4份；

2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；

3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。

三、上海青炒鱿鱼

材料：

主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量

做法：

1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；

2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；

3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；

4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；

5.快速翻炒均匀，调味。

青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。

Answer 2

第一步，先准备好上海青鱼，最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制上海青鱼一个小时。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放上海青鱼下去，煎至两面金黄，再放水淹过上海青鱼，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可

Answer 3

姜蒜切末，青菜切去叶子然后改刀切成小块，把猪肉切成薄片，锅烧热放入少量猪油，然后下入切好的猪肉煸炒，猪肉炒至焦黄后放入姜蒜末和干辣椒炒香，下入青菜，加少量酒、盐和蚝油炒至断生即可。

Answer 4

上海青的做法，可以将香菇洗净切片与上海青一起爆炒。上海青也可以加入大蒜沫，这样一盘蒜蓉上海青就做好了。上海青可以加入耗油做成一份耗油清炒上海青。

Answer 5

上海青一种很常见的蔬菜类型，而且是一种家常菜，可以凉拌，清炒，都是不错的选择，促进食欲，补充纤维素和矿物质，对于健康有好处，而且食用的方法有很多，下面就来介绍虾米拌上海青的做法，可以预防便秘，清热解毒。
食疗功效:补钙健骨、防便秘、清热解毒
养价值:蛋白质、维生素A、镁
适宜人群:一般人均可食用，尤其是口腔溃疡、齿龈出血、经常使用电脑的人。
虾米拌上海青所需材料
主要食材上海青、虾米
虾米拌上海青的做法
1、将上海青洗净;虾米用温水泡发洗净。
2、再将上海青放入沸水中焯一下，捞入冷水过凉，挤净水分，放入盘中。
3、最后取碗，放入虾米，用盐、味精、香油调成味汁，浇在虾米上，拌匀倒入上海青即可。
虾米拌油菜功效和作用
虾米具有通乳汁、增加骨密度、消除时差症、镇静、保护心血管之功效。虾米具有补肝肾的作用，含有的钙质和锌元素比较多，对于强身健体有一定的好处。上海青具有降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿之功效。含有的纤维素，维生素和矿物质比较多，对于促进新陈代谢有好处。虾米拌上海青特别适合于青少年和电脑族食用，对于补脑有好处，而且也可以强筋骨，是不错的排毒保护视力的食谱类型，同时也可以增强食欲，提高免疫力。