火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时，下面就是花青素的作用：
能够保护人体免受有害物质：自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
防止血管硬化：保护动脉血管内壁，降低血压。
能增进皮肤的光滑度：美颜肌肤。
可以抑制炎症和过敏：改善关节的柔韧性，预防关节炎。
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生：改善视力;还具有抗辐射的作用等。
那么问题来了，火龙果皮怎么吃?
火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
火龙果食用禁忌
火龙果属凉性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考