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晚上煮的饭菜隔天才吃可以吗
我经常在晚上煮好饭菜(没有吃过的),然后留到隔天才带到公司作午餐(没有再弄热), 这样吃会有什么影响吗?
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推荐答案 推荐于2017-10-09
上班族科学食用隔夜饭菜
节俭是中国人的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是,隔夜蔬菜、海鲜不要吃,肉类食用时一定要蒸热熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。
隔夜叶菜不宜吃
据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
隔夜汤存放有讲究
许多人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
自带午餐应有选择
很多人吃腻了餐厅的盒饭,又不想在外面打游击,便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜,经过一个晚上和一上午时间的存放,食品中的营养流失较严重,所以自带饭的时候,也应有所选择。
健康吃法:可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。蔬菜中,丝瓜、藕等含纤维素较多。除此之外,还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。烹饪之后,晾凉之后立刻加盖,放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱,午餐时,用微波炉充分加热后食用。
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2009-05-21
饭可以过夜,蔬菜不宜过夜.
还有,隔夜的饭菜一定要加热,一来吃起来对胃好,二来又防止细菌的滋生.
第2个回答 2009-05-21
老是吃凉的食物,不太好,放这么久,变馊
相似回答
煮
好
的饭菜
放在冰箱里
隔一天吃
了好么
答:
最好还是不要吃隔夜的饭菜
,据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
昨天
晚上煮的
米饭 没吃完 留来今天中午吃 还能
吃吗
答:
能吃
,不过需要充分加热后方可食用,可以做成炒饭,经过反复翻炒,就能放心食用,另外,剩下的饭菜吃不完,要放入冰箱冷藏保存,下面介绍炒饭的做法:准备材料:剩米饭1大碗、菠萝1个、鸡蛋1个、豌豆1把、红椒1/4个、火腿肠1根、鲜虾仁4只、腰果15克、葡萄干10克、 酱油1汤匙、盐、油 制作步骤:1...
现在很多人
晚上煮
饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃,隔夜
饭能
这样
吃吗
...
答:
可以啊
,为什么不可以呢。除了煮稀饭,还可以蛋炒饭、泡饭等等;虽然隔夜饭菜并不会因亚硝酸盐过量而有毒害,致癌,不过要注意的是我们还是需要妥善来保存剩菜剩饭的,特别是在气候炎热的夏季,中午的饭菜没吃完放到晚上还真就可能变馊了,这其中的微生物可是繁殖迅猛,如果说一段时间后,微生物中的有害菌...
煮熟的
剩菜一般
能够
保存多少天呢?
答:
煮熟的
剩菜一般是不要保存超过1天的,当然一些盐菜,是
可以
保存时间长一点,但是建议任何菜都是吃新鲜的比较好。
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