如题所述
食材:三黄鸡500克。辅料:料酒5克,老抽15克,生抽30克,葱7克,姜片7克,盐适量,糖3克,辣椒面适量,蚝油10克,花椒面3克,五香粉3克,油适量。
1、三黄鸡去头,去爪,倒入料酒,老抽,生抽,大葱,姜片,盐,糖,辣椒面,蚝油,花椒面,五香粉。
2、用手揉搓拌匀。
3、盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
4、锅里少放一点油,油热先煎鸡皮那一面。
5、盖盖小火慢煎10分钟。
6、翻面再盖盖,小火煎10分钟。
7、晾凉后剁成块。
8、装盘即可食用。