面条的种类有很多，根据不同的做法，汤面的调料也会不同，例如炸酱面、重庆小面、刀削面、臊子面、烩面、拉面、手擀面等。
家常手擀面为例——
食材准备：高筋粉300克
辅料准备：油适量、盐适量、蒜瓣5瓣、葱1根、五香粉适量、生抽适量、番茄1个、菠菜1把
1、面粉加入适量的水和成面团揉光滑，分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟；
2、取一个面团，用擀面杖擀成长条，放入手动面条机中压成面皮，撒些面粉避免粘连，两个面团都压成薄薄的面皮备用；
3、此时锅中加入适量的水，番茄洗净切块，直接入锅煮开；
4、将压好的面皮放入手动面条机中，根据自己喜欢的粗细，直接压出面条；
5、水开下入面条煮开，加入冷水继续煮开；
6、煮开后再次加入冷水，加入择洗干净的菠菜，然后煮开即可出锅，面条煮的恰到好处；
7、另起锅，葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄，加入适量的盐、生抽调味；
8、浇入面条中拌匀即可；
9、出锅，可以根据自己的口味来调，喜欢辣可以放辣子，喜欢酸，可以放醋。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-04-09
快手拌面
准备材料：
面条（可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减）；
黄瓜丝，葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可选；
鸡蛋1个；
芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量，老干妈、辣椒粉、醋等可选；
黄飞鸿花生或者其他比较脆的坚果一点点。
做法如下：
1、煮面：烧一锅开水，将面条下锅，待水开后倒入一碗冷水，再次开锅再加冷水，如此反复三次，可让面条口感更Q弹；
2、配菜：煮面的同时切一些葱丝（大葱的话用半根手指那么长一节即可）、黄瓜丝（量大约是葱丝的一倍，太多也会影响口感），口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片；
3、准备酱料：取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈，加入温水，搅拌直到酱料变得半流动而细腻；
4、等面条熟了，趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉，烧热一勺油浇在香辛料上，再倒入准备好的酱料；
5、锅内放适量油，烧得很热时加入一个鸡蛋，煎一个香香的鸡蛋，铺在面条上，拌匀开吃。本回答被网友采纳
准备材料：
面条（可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减）；
黄瓜丝，葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可选；
鸡蛋1个；
芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量，老干妈、辣椒粉、醋等可选；
黄飞鸿花生或者其他比较脆的坚果一点点。
做法如下：
1、煮面：烧一锅开水，将面条下锅，待水开后倒入一碗冷水，再次开锅再加冷水，如此反复三次，可让面条口感更Q弹；
2、配菜：煮面的同时切一些葱丝（大葱的话用半根手指那么长一节即可）、黄瓜丝（量大约是葱丝的一倍，太多也会影响口感），口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片；
3、准备酱料：取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈，加入温水，搅拌直到酱料变得半流动而细腻；
4、等面条熟了，趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉，烧热一勺油浇在香辛料上，再倒入准备好的酱料；
5、锅内放适量油，烧得很热时加入一个鸡蛋，煎一个香香的鸡蛋，铺在面条上，拌匀开吃。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-04-09
拿一个碗 放上盐。生抽。耗油。葱或香菜或菜叶。适量猪油 。根据口味可以放香醋。鸡精 然后烧一锅水 水开倒点放碗里做汤 然后剩下的水下面条 等再次开锅 下250ml冷水 再次开 关火 捞面条放碗里
第3个回答 2020-12-20
、准备食材：米醋10ml、白砂糖5克、酱油5ml、盐3克、水100ml、味精3克、蒜头3瓣切末、鲜面条100克。
2、调制方法：
（1）米醋、白砂糖、酱油、盐、水、味精调为汁，备用。
（2）煮好鲜面条，再顺带用点自身喜欢的蔬菜水果，过冷水。
（3）烧滚油到便是成热，便是即将起烟时，下蒜泥炒出香味。
（4）下降好的汁，火不必很大，要不然糖可能会焦。
（5）等汁刚开始冒泡泡的情况下放进煮好的鲜面条，拌炒匀称就可以。
2、调制方法：
（1）米醋、白砂糖、酱油、盐、水、味精调为汁，备用。
（2）煮好鲜面条，再顺带用点自身喜欢的蔬菜水果，过冷水。
（3）烧滚油到便是成热，便是即将起烟时，下蒜泥炒出香味。
（4）下降好的汁，火不必很大，要不然糖可能会焦。
（5）等汁刚开始冒泡泡的情况下放进煮好的鲜面条，拌炒匀称就可以。
第4个回答 2020-06-29
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