好吃的榴莲雪糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

榴莲雪糕的做法
1.鸡蛋黄加50克白糖拌匀，倒入30克牛奶搅匀
2.小火慢慢加热，边加热边搅拌防止糊锅，直到蛋黄糊变得浓稠，也可以隔水加热搅拌

3.取榴莲肉600克备用，将榴莲肉放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉
4.打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊

5.将蛋黄糊与榴莲蓉搅拌均匀
6.将250克淡奶油打发到勉强能流动的状态，倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀
7.拌好后倒入容器中放冰箱冷冻，每隔一小时要取出彻底搅动，反复3-4次即可，在最后一次搅拌结束后可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存

Answer 2

榴莲雪糕
材料
新鲜蛋黄6个，动物性鲜奶油375毫升，砂糖180克，榴莲适量，水60克
做法
1.砂糖加水小火煮溶
2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度
3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。
4.鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌
5.最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。