第1个回答 2020-03-08
要有干辣椒、蒜末、姜末（可要可不要）（蒜姜均少量）油：可放一点猪油和植物油混合炒。准备一点花椒。当油熟了之后，把干辣椒和花椒放进过锅，紧接着立即倒入菜。翻炒。快熟时，放入盐、味精、鸡精。就可以起锅了。在炒的过程中火大点感觉吃起来比较好吃。火小，吃起来感觉不是那么好吃。
第2个回答 2020-03-15
本大师最有资格来回复你的这个问题：素菜要放的调料：先把素油放到锅里把油温烧到最高，在把切好的：姜，（蒜，多点），干红辣椒放下油锅里，随后马上把菜放下去一起炒，菜到三成熟的时候在放入：盐，（味精，鸡精更好）醋炒均匀。两分钟后可口的素菜就完成了
第3个回答 2020-03-12
如果你是给佛家人吃饭，那注意不要放耗油，鸡精，不要放鸡蛋，还有葱姜蒜、韭菜等特殊有味的。
如果是自己吃，那就是可以放耗油、鸡精的提鲜，也可以葱姜蒜、辣椒、花椒的入味；醋炒可以让素菜色鲜、口感脆。
第4个回答 2020-03-12
锅要烧得够热,油放的比其它时候稍多一点点,下锅炒几下,然后放适量水,煮熟{千万别煮过火哦},起锅前再放盐.