首先把牛肉用水泡一下去血水，然后把卤制的配料包好，接着把牛肉焯一下，然后把锅烧开，加入卤包和配料，接着放入牛肉，然后盖上锅盖炖即可。
主料：牛肉500g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，姜适量，生抽适量，冰糖适量，酱油适量。
卤牛肉的做法：
1、把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。
2、根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。
3、卤料袋用温水泡去苦味。
4、牛肉焯水2次，洗净浮沫。
5、锅里加水，放入卤料包，姜，葱白，大蒜。
6、水开后加入牛肉。
7、加入生抽和盐，大火20分钟后盖上盖子转文火一个小时，关火焖2小时。不要用高压锅盖，那就是炖了，只要找个能盖住的盖子就好。
8、两小时后捞出。
9、滤干水分，再放入冰箱冷藏一晚。
注意事项
1、不要用高压锅盖，那就是炖了，只要找个能盖住的盖子就好。
2、滤干水分，再放入冰箱冷藏一晚。这样切牛肉不会散。
牛肉腌制好后焯水，卤汁调好烧开放入牛肉，炖熟撒盐拌匀即可盛出。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 3500克、豆瓣酱 适量、洋葱 1个、老抽 4汤勺、香叶 5片、党参 5根、大葱 一根、山楂 10个、八角 6个、桂皮 适量、红尖椒 8个、蒜头 1只。
1、牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。
2、腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
3、锅烧热，放入油，姜，桂皮，八角，洋葱爆炒，加入豆瓣酱，翻炒一会，然后加水，老抽，冰糖，料酒，山楂，葱段，党参，大火烧开。
4、卤汁烧开后，加入洗好的牛肉，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，筷子戳一下，能戳动就好了。
5、加盐搅拌一下，关火。
6、等卤汁凉透后，捞出牛肉切片，完成。
注意事项：
1、牛肉腌制时间越久越好，最好隔夜。
2、加入山楂可使牛肉口感嫩点。
本回答被网友采纳零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
教你在家煮牛肉
家常卤牛肉做法，吃完了还想吃