基围虾的虾线怎么去除

Question

如题所述

Answer 1

1、牙签去除法：这是最常使用的一种去除虾线的方法，从虾头向下数，在第三节的位置处，用牙签插进去，然后轻轻挑出虾线即可。挑虾线的时候，用力一定要轻柔，很多人经常掌握不好力度，很容易挑断，多试几次，耐心一点即可。2、开背法：用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。3、剥壳法：这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类，需要肉馅或需要虾仁的场合将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。4、捏头法：将虾头弯曲向下，捏住虾头，用力一挤，虾头里面的脏东西就被挤出来了，而且还会连着虾线，接着轻轻的将虾线抽出来即可，这样虾头里的脏物连通虾线一起都被清理掉了，非常干净，而且不用借助任何工具。或者把虾头掐掉，连同虾线一起扯出来，也是可以的。

Answer 2

方法/步骤
1
准备好工具——剪刀、新鲜的虾
2
然后用剪刀从下往上慢慢剪开虾头，注意不要一下子就剪断
3
剪到三分之二处
，感觉差不多到虾线的位置
4
然后用剪刀轻轻向外一扯，就可以看到虾线出来了
5
虾线一般有一小节会断在虾里面
6
这个时候按照上面的方法，把虾尾也去掉
虾尾会比较难，去除的时候，上下各剪一个小口再往外拉
7
这个方法适合剥虾仁的时候用，新手很容易就掌握的，去除时间也很短