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    • 食用油脂、油料中出现哈喇味后，为什么不能食用？

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    推荐答案   2013-10-12
    油料作物的通常用途是提取食用油，部分油料作物又能作为食品。在大宗油料中花生米和葵花籽就是人们喜爱的休闲食品。但由于花生米和葵花籽中含有丰富脂肪，它和油脂一样，在保存不当的情况下（尤其在温度高、湿度大的气候下）极易氧化变质，出现哈喇味或涩苦味，这是由于花生米和葵花籽中的脂肪被氧化造成的，这种变质了的花生米和葵花籽会产生黄曲霉素等许多危害人体健康的物质，因此，也不能食用。 关闭
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