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    • ·我是开面馆的,面汤里想放点骨头汤,请教师傅们骨头汤怎么炖

    面汤全部用骨头汤,还是加点骨头汤

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    推荐答案   2009-05-18
    面汤全部用骨头汤。具体做法是：5斤焯过水的杂骨加15斤水、几块拍松的姜和1斤黄豆芽一起熬制1小时即可用，边用边熬，用时只取汤。黄豆芽熬汤提鲜的效果很好。
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    第1个回答  2009-05-18
    骨头汤里加点面汤，骨头汤用洗净的骨头用大火熬上3-4小时，加入鸡架，继续熬，等汤变白就可以了。
    第2个回答  2009-05-17
    你想做大骨面吗？如果是的，那么面汤就是用从大锅里面舀的骨汤，如果不是，那么用不着吧。本回答被网友采纳
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