1. 在水烧开后适量加醋，炖至2到3小时后出汤。
2. 大骨洗净，冷水下锅，大火煮沸，用勺子把汤末捞出，改用中火，重复几次捞干净汤末。
3. 这时可加少许温水，有说法加冷水肉会变老，然后放入花椒、八角、葱段、大蒜、姜片，也可加入枸杞、大枣，煮沸。
4. 准备猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱。首先把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水冲洗干净。
5. 熬制汤底的时候，一定要掌握好火候，大火烧开，用小火慢慢熬制，熬制的时间一定要足，至少都要5个小时以上，这样熬出来的汤底才会浓郁醇厚。
6. 熬制汤底的时候，也可以加入鸡爪、猪皮、老鸭等食材一起熬制，放香料。
7. 熬好汤底经验是不加过多调料，调料的目的迟轿斗是去腥膻味，再稍微加点提香的调味品，衬托出骨头的香鲜就是成功，过多调料会使汤底有一股中草药味道，产生异味，反倒不美。
8. 猪骨头汤底的熬制方法：原料猪大骨、鸡架，辅料八角、葱姜，步骤：1.猪骨和鸡架洗净，入锅焯水，去除血腥；2.猪骨和鸡架重新入锅，加入八角、葱姜，大火熬20分钟，转中火熬20分钟，转小火熬制80分钟，共俩小时，把鸡架骨头调料捞出。
9. 面馆的高汤有三种主流做法：第一种，吊骨头汤；第二种，用牛骨或羊骨熬制；第三种，用鸡骨架和猪大骨熬制。每种高汤的熬制都有其独特的香料和熬制方法。
10. 面汤全部用骨头汤，具体做法是：5斤焯过水的杂骨加15斤水、几块拍松的姜和1斤黄豆芽一起熬制1小时即可用，边用边熬，用时只取汤。黄豆芽熬汤提鲜的效果很好。
11. 煮沸后转小火，煮3个小时，中间要记得加适量的葱段和拍扁的姜块，盐要到最后放，有的面馆面汤是单独调制的，熬制的时候就不需要放盐了。时间到，这锅高汤就算做好了。
12. 家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。怎么样，骨汤很白吧？另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，结果。
13. 面汤全部用骨头汤，具体做法是：5斤焯过水的杂骨加15斤水、几块拍松的姜和1斤黄豆芽一起熬制1小时即可用，边用边熬，用时只取汤。黄豆芽熬汤提鲜的效果很好。
14. 然后转小火，煮3个小时，中间要记得加适量的葱段和拍扁的姜块，盐要到最后放，有的面馆面汤是单独调制的，熬制的时候就不需要放盐了。时间到，这锅高汤就算做好了，大家看，这个熬制高汤的方法，是不是很简单？
15. 王大师说，在面条汤中使用，通常煮掉牛骨或猪骨如果你想吃美味的汤，骨头必须有足够的时间，一旦它没有出来，至少两到三次，所以高汤是一项艰苦的工作，它必须耐心等待。今天小是生产经验和粉状汤的方法的份额，我希望你。
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