第1个回答 2021-12-07
芹菜猪肉虾仁饺子，好吃有窍门，注意这3步，比饭店的还好吃
猪肉虾仁配芹菜，再来点粉丝？再来点鱼籽？确定好吃？确定！非常好吃。
马上进入高考季节，学子们的一日三餐可不能马虎，既要营养丰富，又要开胃下饭，这个时节的学生们，每天的学习压力很大，所以变着花样给高考生做各种营养餐，便是当下做父母最为重要的事情之一。今天给大家分享一款别样的饺子。
饺子是我们北方人民酷爱的一种美食。一般的饺子都会荤素搭配，科学营养，除了做法有点麻烦之外，吃饺子真是一件很开心的事情。最近吃腻了牛肉大葱饺子、猪肉白菜饺子。那咱们就换个花样吧。这款饺子配上一点大蒜和红醋，开胃又下饭。具体是什么饺子呢？请看下文哦！
鱼籽咬上一口有爆浆的感觉哦。
今天买了鲜虾仁，芹菜和猪肉馅，另外还在超市买了很新鲜的鱼籽，咱们来包一次芹菜虾仁猪肉水饺，每个饺子里面放一点鱼籽，吃起来那个美啊。虾仁营养丰富，和猪肉搭配在一起，再加上芹菜和粉丝，最重要的是还有美味的鱼籽，味道真的非常棒哦。不过，要想饺子好吃，这个调馅还是有点讲究的呢。下面我们详细分享一下这款饺子的具体做法：
芹菜虾仁鱼籽水饺
准备材料：虾仁200克、猪肉500克、芹菜适量、粉丝1小把、鱼籽1盒、盐少许、生抽适量、花椒粉少许、胡椒粉适量、蚝油半勺、香油5克，面粉适量
操作步骤：
第一步，把虾仁整理干净，剁成碎末，装盘备用。
第二步，把准备好的猪肉馅倒入虾泥中，再加入少许葱姜碎末，加入适量的冷水，顺着一个方向搅打上劲，如此反复加4次冷水，一直到肉馅比较粘稠的状态。然后加入少许生抽，适量盐，少许胡椒粉，花椒粉，蚝油，黑芝麻香油，调匀。
第三步，把芹菜清洗干净，然后剁成碎末，加入少许油先拌一下，再倒入装肉馅的盆中。
第四步，取出一把粉丝，用开水烫软，然后冲洗干净，剁成碎末，放入肉馅中。然后和拌好的肉馅搅拌均匀，这样我们的肉馅就调好啦。
第五步，我们用面包机和面：500g面粉加入300ml水，2克盐，搅拌均匀，揉成面团，然后醒发10分钟备用。
第六步，取出醒发好的面团，揉成长剂子，然后切成小剂子，压扁，擀成一个个的饺子皮。
第七步，包饺子：我们取出一个饺子皮，放入掌心中，然后让手掌心凹下去，放入适量的饺子馅，最后再加入一点鱼籽，把饺子包好，一个个码放整齐。
第八步，煮饺子。蒸锅里多加一点水，大火烧开，然后放入2g盐，倒入包好的饺子，大火煮开，水开后点入少许凉水。如此反复3~4次点入冷水，最后等饺子浮上来就熟了。
我们的这款饺子，鲜香美味，营养好吃。因为加了鱼籽，所以特别的鲜。又有虾仁的陪衬，所以这款饺子也算是饺子中的佼佼者啦。荤素搭配，虾肉搭配，还有咬一口就爆浆的鱼籽。吃一个饺子在嘴里，那真是满口生香，令人回味无穷啊。
小贴士：
1.调制饺子馅的一个窍门，就是要顺着一个方向，分次搅入适量的冷水，让肉馅粘稠，这是饺子馅好吃的关键之一；
2.煮饺子的时候，锅里加入少许盐，水要多放一点，这是饺子不破皮的一个小窍门；
3.饺子里面的蔬菜，如果是多汁的，要适当挤压一下水分，然后先用油把蔬菜拌匀再加盐，这样不容易出水，包出来的饺子鲜嫩可口。
朋友们如果想吃虾仁三鲜饺子，而自己又没有时间做，可以看看下面这款湾仔的水饺，也是非常好吃哦。现在领券还有优惠，喜欢的朋友就看一下吧。
这款饺子怎么样？家有高考的孩子一定要给孩子增强营养，荤素搭配，鱼肉搭配，吃的好，才能学的好，有心的家长看过来哦。各位亲爱的朋友，我是三宝，如果喜欢我的这篇菜谱，就请帮忙关注点赞和转发吧。我们下次见本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-06
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
第3个回答 2021-12-03
首先根据自己的口味准备好肉或者素菜，素菜的饺子馅需要反复剁碎不宜太大块；做肉馅要将肉洗干净，然后切成小块，再剁碎，肉馅剁碎之后，可以加入葱末来去掉肉中的腥味，然后再放入盐、五香粉、味精、香油等调料搅拌均匀，就可以开始包饺子。
第4个回答 2021-12-03
如果虾仁比较大，需要切成两段，猪肉按照猪肉馅儿的调制方法，加生抽，老抽，料酒，五香粉，少许的食用油，少许的水，顺时针的搅拌，搅打上劲，加入鲜虾段，每一个饺子中加入一块虾仁，这样做好非常鲜美。