应该是粳稻和籼稻。粳米:米粒饱满圆润,碳水化合物占79%。大米的膨松度低,粘性强,是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米:米粒细长或椭圆形,含碳水化合物约75%。它膨松度高,粘性弱,所以炒饭和炒饭都是不错的选择。按形状划分为长粒米和中粒米。长粒米口感软韧不粘,是长粒米的上品。
中粮米煮后松散,口感粗糙。个人觉得平时煮饭的话可以根据大家的口味偏好来选择,营养价值差别不大。但是如果煮粥的话,一般会选择粳米,而如果要煮炒饭的话,建议选择籼米。整籼稻为椭圆形或细长形,而粳稻为椭圆形,而籼稻的蛋白质含量超过8%,而粳稻的蛋白质含量只有7%。
不同品种的原粮在植物学上,大米属于本科大米,分为籼米和粳稻。籼米由籼米加工而成,粳稻由粳稻加工而成。籼稻粒形长,是其宽度的3倍多,扁平,茸毛短而细,硬粒少,加工过程中易碎,稻谷产量低。粳稻粒形大而短,约为宽度的两倍,茸毛长而密,籽粒多而硬,水稻产量高。粳稻分为早粳稻,中粳稻和晚粳稻。不同营养的籼米含有约75%的碳水化合物、7%-8%的蛋白质和丰富的B族维生素。
粳米富含蛋白质,含有广泛的必需氨基酸。它还含有多种营养物质,如脂肪、钙和磷、铁和B族维生素。适宜的做法不同的糯米粘性差,口感硬。煮熟后,米粒松散,适合做炒饭;粳米粘度适中,适合煮饭或煮粥,吃水少。希望我的回答能够帮助到你,我也希望你能帮助我转发,点赞,多多支持我,多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言,我会一一回复。声明:本文部分图片来源于网络,标注来源的数据及相关资料均为引用。原创版权所有,转载请注明来源及作者。