酸奶中脂肪不多，
100克酸奶含2.7克脂肪。酸奶保留了牛奶的所有优点，而且在某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，所以酸奶比牛奶更加适合人类饮用。
拓展资料
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。
作用
一是能将牛专奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用属。
酸奶的脂肪含量不高。酸奶可以给我们的肠胃提供有益的大肠杆菌，帮助消化，补充珞氨酸，不用担心里面的脂肪含量，有脂肪也是饱和脂肪，不会被你吸收的。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828bb66a3bb3f01f4134970a5a10"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828bb66a3bb3f01f4134970a5a10?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828bb66a3bb3f01f4134970a5a10"/>
其营养成分表如下（每100克）：
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82931a81cffb03738da977e8bf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82931a81cffb03738da977e8bf?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82931a81cffb03738da977e8bf"/>
扩展资料
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E5%A5%B6/178?fr=aladdin#5_2"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-酸奶