小芋头的做法如下。
材料：芋头250克，绞肉150克，蒜1头，葱3根，生姜1块，泡米椒5个，香菇肉酱2勺，盐5克，鸡精10克，耗油2勺，生抽1勺。
1，芋头，洗净后，上高压锅，大火，上汽后，在压5分钟，就完成了。
2，蒜切成蒜泥。泡米椒洗净，切段。葱洗净，切段。备用。
3，起锅，热锅，冷油，中火，油温5成热，倒入蒜末+泡米椒段，翻炒出味。出味后，倒入绞肉+香菇肉酱+葱白段，转大火，翻炒3分钟，把肉炒至变色。
4，绞肉变色后，加入盐+鸡精+耗油+生抽+200克热水，搅拌均匀后，大火烧开后，臊子汤头就做好了。
5，芋头去皮，在砂锅里码放整齐，在把煮好的臊子汤头，淋在芋头上，盖上盖子，重新上火炖，大火烧开后，转小火炖上15分钟，入味。最后在放上些葱段做个点缀，就可以出锅了。
6，出锅，上桌。
温馨小提示。
芋头本身只是口感软糯，想要好吃，必须配肉，而且是必须肥瘦都是的五花肉类，只有吸饱汤汁，芋头才香。
芋头本身是熟的，最后焖煮入味的时候，切记火候不要大，避免把芋头彻底熬化了。
所需材料：
- 小芋头500克- 红烧肉200克- 葱姜蒜适量- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 糖适量- 鸡精适量- 水适量步骤：
1. 将小芋头削皮，切成块状备用。
2. 红烧肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入红烧肉煸炒，加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入小芋头块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到小芋头软烂，汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
小芋头软烂后，与红烧肉一起炖煮，汤汁浓稠，口感香甜，非常美味。本回答被网友采纳
南通小芋头是一道江苏传统的小吃，下面是制作南通小芋头的简单步骤：
材料：
芋头：适量
糯米粉：适量
冰糖：适量
红枣：适量
油：适量
步骤：
将芋头削皮，切成小块，然后用清水洗净。
将洗净的芋头块放入蒸锅中蒸熟，至芋头变软。
取出蒸熟的芋头，用勺子或者压碎器将其捣成泥状。
在捣碎好的芋泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀，直到形成可以揉成团的面团。
将面团揉成小球状或者其他你喜欢的形状。
取一锅水烧开，将做好的芋泥球放入锅中煮熟。当芋泥球浮起来并变得透明时，表示已经煮熟了。
用漏网捞起煮好的芋泥球，并将其放入冷水中漂凉。
准备一个干净的平底锅，加热后倒入适量的油，将冷却好的芋泥球放入锅中翻炒均匀。
加入适量的冰糖和红枣，继续翻炒片刻，直到冰糖融化均匀。
关火，将做好的南通小芋头装盘即可享用。
温馨提示：可以根据个人喜好在芋泥球中添加其他食材，比如花生、核桃等，以增加口感和营养价值。同时，在炒制时需注意火候掌控，避免过火或者不够火候影响口感。
南通小芋头是一道常见的江苏特色小吃，味道鲜美，口感绵软，非常受欢迎。以下是制作南通小芋头的一般做法：
所需材料：
鲜芋头500克
粘米粉适量
白糖适量
水适量
植物油适量
步骤：
将芋头削皮洗净，切成长方形或者正方形小块，大小和想要的小芋头的大小相同即可；
将芋头蒸熟至烂软，捣成泥状备用；
将粘米粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，将面团擀成厚度约为0.3厘米的薄片；
将芋头泥分成适量的小球，包裹在粘米粉饼皮中，捏口封紧（口封不紧会导致煮的时候容易破）；
将饺子放入锅里，加足够的水，倒入适量的白糖，慢火煮15-20分钟即可；
最后将煮好的小芋头捞出，放在碗里，撒上白糖，淋上植物油即可。
温馨提示：在制作的过程中，面团和芋头泥要尽量揉匀，这样做的芋头糯糯的口感更好。在加入白糖的时候，可以根据自己的口味调整甜度的大小。