新鲜雪菜5种最好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

新鲜雪菜5种最好吃的做法是清炒雪菜、雪菜炒百合、肉丝炒雪菜、雪菜汤、雪菜百叶。

1、清炒雪菜

将雪菜洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪菜煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

2、雪菜炒百合

将雪菜洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪菜煸炒，3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

3、肉丝炒雪菜

雪菜洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生调味再加入小笋丁，煸炒数秒。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮4分钟，盛人盘中即可食用。

4、雪菜汤

雪里红洗净，拧干水待用，油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮4分钟后盛入汤碗中即可食用。

5、雪菜百叶

碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。沥干百叶后，剥成小片。雪菜去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。辣椒洗净，切小圈圈。起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪菜拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。