照烧鸡肉做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，选择新鲜鸡腿，将其仔细清洗干净，然后用刀在鸡腿上划几刀，以便于调料渗透。接着，将鸡腿放入一个容器中，加入适量的蜂蜜，切片的姜和适量的盐，进行充分的腌制，确保每个部位都能吸收香料的味道。这个过程需要耐心等待两个小时，让鸡肉充分入味。

腌制完成后，将鸡腿从腌料中取出，放入预热的油锅中，中小火炸至表面金黄且鸡肉达到七分熟。这样既能保证鸡肉的外皮酥脆，内部又能保持嫩滑多汁。

然后，另起一个小锅，加入一杯水和适量的料酒，再加入你喜欢的照烧酱，慢慢煮至酱汁变得浓稠，让照烧的味道充分融入其中。这是照烧汁的关键步骤，决定了最终菜品的风味。

最后，锅中再加入少量油，炒香预先切好的香菇，然后将煮好的照烧汁倒入锅中，再将炸好的鸡腿放入，用中火翻煮约五分钟，让鸡腿充分吸收照烧汁的味道。这样，一道香气四溢、色泽诱人的照烧鸡肉就完成了。