牛肉怎样炖好吃又嫩
如果想炖出既好吃又嫩的牛肉，建议选择牛腩肉，制作步骤主要包括逆着纹路切牛肉、用冷水清洗牛肉、牛肉焯水、炖煮等，如果使用普通锅，一般要炖煮1.5~2小时左右，如果使用高压锅，则一般炖煮40分钟左右就可以了。如果想了解更多与“牛肉怎样炖好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。
怎样炖牛肉既好吃又嫩
1、如果采用炖煮的方式烹饪牛肉，建议选用牛腩肉，先清洗干净，然后逆着纹路将牛肉切成小方块。
2、牛肉切成小方块后一般用流动水清洗几遍即可，如果觉得没把血水清洗干净，也可以用冷水浸泡一段时间。
3、 牛肉一般是热水下锅焯烫，可以在水里加入适量的花椒、生姜、小葱、料酒等，不仅可以去腥，还可以提升牛肉的口感。
4、牛肉焯水后便可以开始炖煮，建议用砂锅炖煮，加入热水而不是冷水，加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角等，用中小火炖煮1.5~2小时，最后加入食盐调味即可。
炖牛肉可以加什么配菜
炖牛肉可以加白萝卜、胡萝卜、土豆、山药、番茄等配菜，要先炖煮牛肉，中途再把配菜放进去，以免配菜炖得过烂。
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