你会做回锅肉吗？怎么搭配才更地道？

Question

如题所述

Answer 1

以下是回锅肉的家常做法：
材料：
- 猪五花肉 500g
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量

调料：
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜片 适量

做法：
1. 猪五花肉切成厚度约为1厘米的小块。
2. 锅内倒入适量油，放入几片生姜片。烧至油热后，将切好的猪五花肉放入锅内煎至两面微黄，油脂透出。
3. 加入生姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。加水，煮至肉熟软、汤汁收浓。
5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可出锅。