酸奶凝固了是坏了吗

Question

如题所述

Answer 1

酸奶凝固了不一定是坏了，要根据实际情况进行区分。
1. 凝固型酸奶出现轻微结块，属于正常的现象，在保质期内且未变质，可以喝。
2. 液体状酸奶发生结块，可能是由于酸奶腐败、沉淀，以及添加剂使用过量所致，属于一种不正常的现象，其中的营养物质可能已经发生改变，不建议食用。
可以结合味道、颜色等方面进行判断，如有异常，建议不要食用，以免对健康造成不良影响。

Answer 2

凝固型酸奶结块有两种情况，要根据实际情况进行区分：
当出现分层，也就是蛋白质沉淀在下层，上层是水时，酸奶就变质了，不能食用；

如果没有分层，只是均匀的结块，则是继续发酵导致的，不算变质
你的酸奶是否比之前的酸，酸奶是加菌种发酵的，一旦温度稍微高一点，就会继续发酵，所以会变得特别酸。

建议，为了确保酸奶的新鲜度和好口感，最好挑选生产日期比较近的酸奶，并及时食用。