制作韭菜鸡蛋馅料时，怎样才能让韭菜色泽翠绿不出汤？

Question

如题所述

Answer 1

首先购买新鲜的韭菜，去除黄叶，清洗干净，切成末。第二，用少许食用油，与韭菜搅拌，能够防止韭菜出水，也能使韭菜翠绿。第三，加入少许小苏打，碱对蔬菜够固色作用，能够使韭菜翠绿。第四，先把肉末炒熟，放凉，韭菜生的拌入，拌好就用。第五，烹饪时间要掌控好，包子蒸10 分钟，饺子浮上水面即可捞起。不要长时间煮。第六，即做即吃，不要放长时间，既能够保持韭菜翠绿，又能够防止摄入亚硝酸盐。

Answer 2

自做韭菜鸡蛋馅料时，怎样才能让韭菜泽翠绿不出趟？把韭菜切好，把谈好的鸡蛋搅碎，放凉倒入韭菜的上面，放入小材料，搅拌均匀，撒在鸡蛋的上面，之后搅拌均匀，这样扮出来的线不出汤海绿

Answer 3

包韭菜饺子时，将切好的韭菜单独放入盆中，加适量菜油搅拌均匀，用油包裹着菜叶，韭菜才会翠绿，不出水。在包饺子的时候再把菜馅和肉馅搅拌到一起

Answer 4

首先韭菜用清水洗过，放到通风处晾干，然后用刀切碎，再加入适量的食用油，能防止韭菜出水，还能保持翠绿不发黑

Answer 5

想要韭菜不出汤，就要想办法把它的汁吸收了。可以把鸡蛋炒得干一些，这样鸡蛋就可以吸收韭菜汁水，也不会变色。