清爽玉带笋
主料：莴笋1根
辅料：酱油3汤匙，辣椒1个，盐适量，自制鸡精粉2克
做法：
1. 准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。
2. 不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。
3. 之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。
4. 挤出多余的水分，倒掉。
5. 锅内放入适量的底油，放入干辣椒，做成辣椒油。
6. 腌制好的莴笋，先倒入酱油，再放入刚刚炸好的辣椒油，就可以上桌了，味道非常好哦。
口水黄瓜
主料：黄瓜1条
辅料：食盐2克，大蒜头4瓣，生抽2茶匙，白糖少许，红油1茶匙，醋少许，香油少许
做法：
1. 先准备食材。
2. 把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下。
3. 大蒜切碎。用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁。
4. 腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。
5. 把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可。
蒜汁秋葵
主料：秋葵150克左右
辅料：酱油适量，蒜粒10-12颗，白芝麻少许，香醋少许，干辣椒2-3个
做法：
1. 煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水。捞出后切成条状，芝麻小火焙香。
2. 蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒、白芝麻调成蒜汁。
3. 秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁。接着白糖，醋，酱油调成酱汁，浇入秋葵之上即可。
酱拌黄瓜鸡丁
主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克
辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(红，尖，干)4枚，八角1枚
做法：
1. 黄瓜三根洗净备用，把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块状。
2. 黄瓜丁放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来。
3. 基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的汁水。
4. 再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，待会儿的料汁才能进去，成品也才能脆。
5. 黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用。
6. 其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了，鸡胸肉一份，解冻备用。
7. 鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了。
8. 汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。
9. 另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味。
10. 3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内。加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉。
11. 把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里，淋入放凉了的酱汁拌匀。
12. 拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦。
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