越南碎白米怎么做河粉

Question

越南碎白米怎么做河粉

Answer 1

用料
河粉或米粉
小葱
洋葱（我用了白洋葱）
绿豆芽
short ribs（或其他部位带骨牛肉）
整块牛里脊（或你喜欢的其他部位牛肉）
柠檬
九层塔，换用罗勒（和九层塔有区别的）或薄荷也行
薄荷碎（我用了干的，新鲜的应该也行）
姜
鱼露
蒸鱼豉油（或生抽）
盐
速冻牛肉丸（我用了潮州牛肉丸）
香茅（lemongrass）
越南牛肉粉（Pho）的做法
小葱一部分挽成结，short ribs焯水去血去腥，再加一大锅水和葱姜香茅大火烧开转小火煲四五个小时做成汤底，然后加鱼露和盐还有少许蒸鱼豉油调味。
整块的牛里脊（不是切成牛排的，那个太贵做这个太浪费了）半解冻的时候（就是从冷冻室拿到冷藏室约12小时）片成薄片，温水解冻一下泡一下血水。
越南牛肉米粉煮熟然后过冷水，速冻牛肉丸入汤底煮熟，
米粉放碗底，撒薄荷碎，浇入滚烫汤底，放入牛里脊片（会被烫熟），切洋葱丝（圈）和柠檬也入汤，放绿豆芽，撒葱花，放上一只新鲜九层塔（或者薄荷，或者罗勒），吃吧~

Answer 2

求采纳▄█▀█●给跪了