周末给女朋友做点小零食
一、千层蛋糕制作方法
1、牛奶+玉米油+低筋面粉+可可粉搅拌均匀
2、过筛2~3次,舀一勺面糊倒入平底锅中小火煎至饼皮冒泡
3、取出晾凉,找个圆形模具去掉不规则的饼皮边边
4、淡奶油+糖打发至硬挺,放一层饼皮
5、抹一层奶油,再放一层饼皮
6、抹一层奶油撒上奥利奥碎依此类推至全部叠完
放入冰箱冷藏1小时取出筛上可可粉即可。
二、花生饼干制作方法
1、2个蛋清+25克糖分搅拌均匀,加入20克融化黄油搅拌均匀
2、筛入20克低筋面粉搅拌均匀,倒入110克熟花生碎
3、搅拌均匀舀半勺面糊到油纸上摊平,摊薄一些
(不要超过花生碎的厚度)烤箱170度烤15分钟。
三、蔓越莓酸奶条制作方法
1、蔓越莓干切碎+奶粉+酸奶、混合均匀
2、戴手套揉成团,用油纸包住擀成2mm薄片
3、冷冻半小时定型取出切块就可以吃了,
或放入烤箱80度烤30分钟。
四、奥利奥蛋糕制作方法
1、3个蛋黄、30g玉米油、10g糖、3滴2香草精搅拌均匀
加入50g牛奶搅拌均匀
2、筛入60g低筋面粉5g泡打粉,搅拌均匀备用
3、蛋清中加几滴柠檬汁25g糖分三次加入,打发至小尖角
4、蛋白霜分2次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
蛋糕糊从高处倒入烤盘中
5、晃动均匀、轻震两下烤箱150度烤20分钟,取出晾凉
6、用模具压出形状,100g淡奶油+8g糖打发至8分
7、加入15g奥利奥碎搅打均匀,装入裱花袋
8、一层蛋糕片,一层奥利奥奶油,一层奥利奥碎
按这个顺序再重复一遍
五、红枣蛋糕制作方法
1、125g低筋面粉、50g红糖、3 ·5g泡打粉、40g红枣碎、混合均匀
1个鸡蛋、70g牛奶、60g玉米油、搅拌均匀
2、将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀、装入裱花袋
3、挤入纸杯中8分满表面撒上红枣碎,放入空气炸锅150度烤20分钟。
六、斑斓酥粒蛋糕制作方法
1、10g冷藏黄油、10g低筋面粉、10g椰蓉、6g糖粉、混合均匀、搓成
粗颗粒状放冰箱冷冻几分钟
2、125低筋面粉8g斑斓粉、50g糖、3.5g泡打粉混合均匀
1个鸡蛋、80g牛奶,60g玉米油、搅拌均匀
3、将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀、装入裱花袋
4、挤入纸杯中8分满表面撒上酥粒,放入空气炸锅150度烤25分钟
七、脆皮巧克力蛋糕制作方法
1、牛奶+玉米油搅拌均匀至乳化,筛入低筋面粉、可可粉搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌均匀备用,蛋清+柠檬汁打发糖分3次加入蛋清中,
取出1/3蛋白霜
2、再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀,蛋糕糊倒入烤盘中晃动均匀、轻震两下
3、烤箱155度烤30分钟,取出晾凉,切成两半
淡奶油+糖+巧克力酱打发至硬挺
4、一片抹上奶油,再盖上另一片蛋糕坯,切成小块,黑巧克力+椰子油
隔热水融化,加入花生碎、拌匀,将蛋糕裹满脆皮放入冰箱冷藏凝固即可。
八、酸奶小蛋糕制作方法
1、碗中打入鸡蛋、加入几滴柠檬汁去腥,加入细砂糖
2、加入酸奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉,搅拌无颗粒
4、模具刷油垫油纸,倒入蛋糕糊,面上放几个坚果和蔓越莓干,放入蒸锅中火
蒸25分钟左右。
九、抹茶蜜豆蛋糕制作方法
1、120低筋面粉10g抹茶粉5g泡打粉,50g糖,混合均匀,1个鸡蛋、70g牛奶
70g玉米油搅拌均匀
2、将油蛋糊倒入面粉中,搅拌均匀,加入40g蜜红豆搅拌均匀装入裱花袋
3、挤入纸杯中8分满撒上蜜红豆,放入空气炸锅150度烤20分钟。