奶香坚果贝果

Question

如题所述

Answer 1

奶香坚果贝果

食材准备：

面团主体:

高筋面粉250g、盐2g、糖粉I0g、新鲜酵母7-5g、冰牛奶155ml、黄油10g、综合坚果60g。

糖水:

清水500ml、砂糖25g。

做法：

1.面团主体的所有材料混合打至粗膜状态(黄油打至无干粉状态再加入)，分割成均匀等份，盖保鲜膜松弛30分钟：

2.松弛好的面团，擀成长方形状，卷起备用；

3.卷好的面团，一端擀开，将长条收成圆形，收口处捏紧，放入烤箱32°C发酵30分钟；

4.发酵好的面团，放入糖水中，正反面各煮30秒；

5.烤箱预热，上下火210°C烤20分钟，上色及时盖锡纸。