猪蹄怎么做好吃又美味？

Question

如题所述

Answer 1

　　要问猪蹄怎么做好吃，可算问对人了！因为我就喜欢啃猪蹄儿啊！我就喜欢简单的做法——炖。把猪蹄洗净剁小块，再抓一把家常用的香料用锅一焖，又省事儿又香！如果想一次吃两种味道，不妨再另起锅来个香辣猪蹄，只多花5分钟，全家人吃得欢！猪蹄富含胶原蛋白，至于有没有美容一说先放一边，热吃软糯，凉吃Q弹，反正是挺解馋的！

    冬季里选择用猪蹄滋补的人可多了。猪蹄可是好东西啊，营养丰富，含有极高的胶原蛋白，吃上一口满满的全是胶原蛋白。胶原蛋白是什么呢？是一种对肌肤极好的东西，滋润、美容、祛皱等多种好处。隔三差五地吃上这么一次，皮肤好，更显年轻漂亮。

　　

　　长话短说，来看我的一锅出俩味的猪蹄儿吧！准备食材：一只大猪蹄、一节大的老藕、一颗大葱、几颗小葱、一块姜、几瓣蒜、适量的生抽、少许料酒、少许老抽、适量的白糖、少许醋、少许胡椒粉、少许精盐、少许鸡精、适量食用油。

　　猪蹄让商家给剁成小块，回来后洗净，刮掉趾间的小毛毛，焯水；

　　调料全是家常的：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、陈皮、冰糖、姜、大葱、大蒜。用量随猪蹄量来调整。

　　将用少许油将冰糖炒成琥珀色，冰糖可以增香提亮；用白糖炒糖色就没有冰糖的效果好了。

　　先将猪蹄入锅中翻炒，出现小焦边时将调料倒入锅中。

　　倒入适量老抽、生抽、盐、料酒、热水，煮开后盖盖子，转小火焖炖。锅的密封效果好就用时短，我这一大锅大概用了40分钟。

　　炖好的猪蹄热吃凉吃都可以，还可以取一半与青红辣椒、姜丝同炒，口感更加筋道，而且香辣无比。

　　爪尖这一块最好吃了！别犹豫了，你也赶紧炖一锅吧

Answer 2

猪蹄洗净切块，锅中加葱、姜、料酒焯水，捞出洗净，碗中加老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精腌制，锅中放油，下葱姜蒜末、干辣椒炒香加适量盐、糖，把猪蹄和干菜，放入锅中蒸两小时，将汤汁用水淀粉收浓淋在猪蹄上即可。

Answer 3

酱猪蹄做法：1、猪蹄洗净对半切开

2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋，大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟

5、最后放一点盐，等汁水收干就可以了

Answer 4

猪蹄烧去毛，洗净，砍成块；锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下；接着将猪蹄倒入锅中翻炒；后用高压锅蒸15分钟。