玉米窝窝头配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

玉米窝窝头配方是什么？前几天刚做过一次玉米面窝窝头，这也是我第一次做窝窝头第一次吃窝窝头，口感还不错呢！我们老家是以水稻为主，玉米没人种植，所以一直也没吃过玉米面的粗粮，对黄澄澄的窝窝头口感充满好奇。作为一个爱动手的吃货，想吃的美食一定会亲自动手做，没有买专门制作窝窝的模具，生胚不是特别光滑，蒸出来还是挺好看。下面把我方法分享我大家吧！

食材：玉米面、高筋面粉、酵母、白糖、温水

步骤一：将200克玉米面和200克高筋面粉混合在一起，再将200毫升三十五度左右的中加入四克酵母和十克白糖，静置片刻搅拌均匀。

步骤二：将酵母水分次倒入面粉，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤二：将酵母水分次倒入面粉，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三：等面团体积明显变大，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩表示面已经发好。

步骤四：取出面团撒些玉米粉，开始揉面排气。将排气完成的面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子。

步骤五：将剂子揉成圆形，用手指在底部搓一洞，然后把洞口边缘整理光滑，最后把表面整理光滑。

步骤五：将剂子揉成圆形，用手指在底部搓一洞，然后把洞口边缘整理光滑，最后把表面整理光滑。

步骤六：蒸屉上刷一层油，将窝窝头的生胚摆入蒸锅中，醒发至窝窝头生胚体积变大，手感变轻，上锅蒸十五分钟左右，关火焖三分钟即可出锅。

第一次吃窝窝头我选择是用发面做，面粉和玉米面一比一做出来的窝窝头口感有一点点粗糙，也不失柔软蓬松。