做酸菜都用哪些蔬菜？

Question

做酸菜都用哪些蔬菜？

Answer 1

做酸菜都用哪些蔬菜？酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。
酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

Answer 2

食材用料

青菜 2斤

   

面粉 适量

   

醋 适量

   

酸菜的做法

1.准备青菜。我不知道亲们那里叫这种菜什么名字。是有点苦味的，很清火。（还可以用萝卜叶子，小油菜或者水芹菜等来做酸菜）

2.锅里烧开热水

3.不用洗，直接把菜放开了的水里焯一下，一定不要煮，不要超过一分钟

4.捞起来放干净的盆里

5.用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉

6.洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里

7.锅里加冷水，水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸

8.煮沸的水马上倒入菜里没过菜，再加点醋进去

9.盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了

10.我们喜欢吃红豆酸菜，还可以煮酸菜肉末汤，酸菜焯腊肉，酸菜鱼，很多做法

Answer 3

目前来看做酸菜最好的原材料就是大白菜了。其他的蔬菜效果选不及大白菜。

Answer 4

常见用来制作腌制酸菜的食材有大白菜、包菜、芥菜、雪里蕻、白萝卜、豆角等等

Answer 5

做酸菜都用哪些蔬菜？一般情况下，绝大多数家庭都会选择用大白菜来制作，当然也有部分用小白菜的，至于其他的蔬菜，这个并不是特别的了解。

南方有用荠菜来制作的，但味道口感如何不太清楚，因为从来没有吃过，但是对于北方而言，做酸菜一般都是选用大白菜的，这个也是最普通常见的食材。