盐水虾怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

盐水虾的做法步骤如下：
1、准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。
2、虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。
3、锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。
4、加入适量的食盐。
5、然后再加入料酒煮开。
6、煮开后放入处理好的虾。
7、大火煮沸后即可关火，然后盛盘。
8、取一个小碗，放入葱花，再加入2汤匙酱油。
9、锅中放油，把油烧至冒烟后。
10、浇入盛葱花的小碗内，配着一起上桌当蘸料。

Answer 2

锅内加清水（淹没虾即可），下调料（葱结、姜片、黄酒、花椒、盐），烧沸将鲜活河虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫煮数分钟，见虾壳泛红，就可将虾连汤盛入汤碗内。

Answer 3

要说大虾肯定要吃海虾，要说海虾就要说渤海湾的海虾，渤海的海水温度较低，生长在渤海湾的海虾肉质比较紧，吃起来口感相当好。所以盐水大虾首选就是渤海湾的海虾。

要想做出完美的盐水大虾就要有完美的原材料，就是鲜活的海虾。老百姓吃20-30个头的基本就可以了，土豪另说，一斤一个的大对虾也是有的。

做盐水大虾其实超简单，我在渔船上见过渔民做虾，就是将虾简单冲洗一下，锅里撒上几个花椒粒，抓上一把海盐，少量水煮来吃。（后来才知道，只有这样吃才最能吃出海虾的鲜味）
后来我也学着在家里做这种盐水大虾，具体方法如下：

第一种方法
大虾洗净，锅内加少许水，放几个花椒粒，放入大虾（一定要活的，虽然有一点残忍。），盖上锅盖。翻勺，再点一点水，撒上一把盐，再闷一小会，出锅装盘。
这样做出来的盐水大虾是看不到盐水的，最大限度保留了大虾的鲜味，不需要额外加任何调料，只有盐和花椒。

第二种方法
制作过程
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃也很好。
第三种方法
盐水大虾蘸料
所需调料：蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
（盐水大虾本身已经有鲜味了，重口味还可以蘸汁）
1.蒜、姜切末。姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油适量调匀。
2.锅内烧油，将蒜末下入炒至金黄色，蒜香浓郁的时候连油一起倒入碗汁中调匀即可。本回答被网友采纳

Answer 4

大虾剪去虾须，把生姜切片，小葱切段，锅中水开放入大虾，大约40秒七成熟捞起大虾，放入冷水冷却后捞出，锅中水开放入葱姜，煮成葱姜水再放入少量料酒去腥，放入大虾后煮20秒放盐，关火捞出即可。

Answer 5

做法：
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。