第1个回答 2020-10-17
今天教大家的是茭白炒肉
相信很多小伙伴和小编一样
头一次听说茭白这个名字
那茭白到底是什么呢？
茭白原产中国及东南亚
我国南方地区多有种植
是一种较常见的水生蔬菜
挑选茭白时要挑不嫩不老肉质洁白的
这样炒熟后口感最好
具体做法看下文吧！
1.食材：茭白，肉丝，甜椒，姜，生抽，鸡精，盐
茭白切成丝，生姜切沫
2.热锅凉油，把姜沫放进锅里爆出香味儿
放入干辣椒
3.放入肉丝翻炒
翻炒至肉丝表面变色，倒入少许料酒去肉腥味
倒入生抽翻炒
等肉丝翻炒至下图这个程度就可以进行下一步啦
4.放入切好的茭白丝
放盐翻炒均匀，然后盖上锅盖等锅上汽
上汽之后，打开锅盖，放入切好的甜椒丝
翻炒均匀，盖上锅盖等待上汽，上汽之后加点鸡精提味儿，然后略作翻炒就可以出锅啦！
冬梅小厨成品展示~
茭白炒肉过程非常简单
这种菜我们平时不常吃
但相信大家尝试过之后就会爱上这道菜的
小编品尝~
口感非常鲜美
和春天里吃的嫩嫩的竹笋口感非常像！
这么简单的操作，小厨们心动了吗？
心动就赶快动动手吧！
第2个回答 2020-10-17
茭白炒羊肉的做法很简单，特别适合家庭条件下制作。那么，茭白炒羊肉怎么做？如何做好茭白炒羊肉？下面我就跟大家分享一下茭白炒羊肉的做法。
茭白炒羊肉的做法
主料：
羊肉、茭白。
辅料：
尖椒、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、茭白洗净后切片、尖椒切片。
2、羊肉切片后上浆、葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
4、下入羊肉炒熟后烹料酒、酱油。
5、入茭白翻匀后加盐、味精、糖调味。
6、煸炒至茭白全熟后入尖椒。
7、煸炒约2分钟后入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、茭白片要切得薄一些。
2、羊肉一定要上浆，否则影响成品的口感。
第3个回答 2020-10-17
教你家常菜-茭白黑木耳炒肉的做法，以及挑选技巧，营养又好吃
先来说说我们的主角---茭白的挑选，茭白挑选也要讲究技巧。
1.茭白茭白，想要好吃，一定要白，颜色过青或者过黄都不能要，不是太嫩就是太老了，白色刚刚好。
2.看外观，新鲜的茭白表面光滑看去很有活力，有些看去干瘪瘪的说明采了已经很久了。
3.掂重量，同等大小的茭白，越重说明水分越多越好吃。
4.挑选的时候最好挑选根茎饱满的，大小均匀的，这样子不管是切起来还是炒起来都能保持同步。
下面和大家讲下具体的做法
【准备材料】茭白、五花肉、黑木耳、葱花、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽等
1.黑木耳提前用水泡开，时间来不及的话就用热水泡或者开水煮，茭白切成片，五花肉切丝或者片；
2.油锅烧热，爆香葱花和蒜末以及辣椒圈（不吃辣可以不放），下入五花肉煸炒至两面发黄；
3.下入茭白和黑木耳继续煸炒，加适量料酒、盐、生抽、翻炒均匀，加少许水盖上盖子稍微焖煮一下；
4.最后撒点鸡精和葱花，大火收汁即可。
茭白黑木耳炒肉，这道菜的特色就是黑木耳脆嫩Q弹，茭白清爽鲜美，五花肉香气扑鼻，整体搭配起来好吃营养又下饭。
第4个回答 2020-10-17
【茭白炒肉】
1.首先我们准备一下食材，准备两根茭白，削去外皮，清洗干净后，先切成块，再改刀切成菱形片，放置盆中备用。
2.红椒去籽后切成菱形片，放在盆中备用。五花肉去皮，切成薄片放置盆中备用。大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用。
3.下面，我们把茭白和红椒焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，这样炒肉的时候不会粘锅，倒入五花肉，开始翻炒，把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大概炒2分钟左右，倒入葱，姜，蒜炒出香味。
5.倒入老抽，提底色，再翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，生抽，翻炒一会后，加入食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的茭白炒肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。